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品质优异的武夷岩茶具备的条件

来自:福建


    武夷岩茶区,气候温和,冬暖夏凉,年平元气温度在18—18.5℃之间;雨量2000毫米左右 。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云:“香含玉女峰头露,润滞珠帘洞口云”。茶园大部分在岩壑幽涧之中,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。
    武夷山之地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩,**大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。《茶经》称茶山之土“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。武夷茶园土壤系烂石或砾壤 。明代徐勃《茶考》所述“武夷山中土气宜茶”。适宜的土壤,造就出岩茶的优良内质。碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴,“臻山川精英秀气所钟”,武夷岩茶独享大自然之惠泽,它奉献给人们以独特的“花香岩骨”,使同属自叹不如。
二、优良的茶树品种
实践证明,因地制宜的选用良种,实行品种搭配,采取良法栽培在茶叶生产上具有很多优点。如增加产量,提高品质,调节采茶劳力,缓和制茶设备不足的矛盾。
   (一)水仙  原产建阳水吉大湖,无性繁殖系品种。1985年定为全国茶树良种,小乔木型大叶类迟芽种,分枝稀疏,主干较明显,叶片多数平展,叶肉特厚。该品种青壮龄盛采期产量较高,故群众说“水仙后劲较足”。越冬芽的鱼叶于四月上旬开展,五月上旬开采,十月中旬休眠,较耐寒耐旱,抗病虫能力较强。亩产干毛茶250公斤以上。
   (二)肉桂  原产武夷山,无性繁殖系品种。1985年定为全国茶树良种,灌木型,树姿半开展,稍直立,分枝尚粗、尚密。该品种为早发迟采种。越冬芽的鱼叶于三月下旬开展,五月上旬开采,十月下旬休眠。抗逆性强,耐寒耐旱,病虫害较少,为产于毛茶可达150公斤以上。
   (三)毛蟹  原产安溪县大坪乡,福美村,无性繁殖系品种。1985年定为全国茶树良种,灌木型中叶类中芽种,树势半开展,叶片近水平着生,叶片平展略隆起,分枝较壮密,抗逆性强,为产干毛茶可达150公斤以上。
   (四)梅占  原产安溪县芦田乡。无性繁殖系品种。1985年定为全国茶树良种,小乔木型,树姿直立,主干分明,叶片水平着生,大叶类中芽种,越冬芽的鱼叶开展期在三月下旬至四月下旬,五月上旬开采,十月下旬休眠。抗逆性强,适应性广,亩产干毛茶达150公斤以上。
   (五)黄旦  原产安溪县罗岩乡,无性繁殖系品种。1985年定为全国茶树优良品种,灌木型,树姿半开张,较直立,分枝较密,分枝角度50--60度,抗逆性与适应性较强。尤其抗病虫能力较强,早芽种,越冬芽的鱼叶开展期三月上、中旬,四月下旬开采,十月下旬至十一月上旬休眠,亩产毛茶100公斤以上。
   (六)武夷菜茶  原产武夷山的中小叶种有性群体。灌木型,树冠不规则,半披张或披张,分枝密,同时叶形不规则。生育期方面芽期不一。早芽三月底开展,四月下旬开采。迟芽如不知春,水红梅等要四月底开展,五月下旬开采。前后一个多月。休眠期前后不一,一般在十月上旬。抗逆性特强,亩产干毛茶100公斤以上,产量较稳定。其产品名为奇种,香气细长,品质优异。
   (七)乌龙  乌龙有大叶(高脚)和小叶(矮脚)之分。大叶者高达2米,树冠1.95米,主干多,枝条略弯曲,叶脉细而隐,叶尖钝,叶质厚而脆,开花期迟,结实性弱;小叶乌龙最高者120厘米,枝叶平展,叶浓绿色,平滑不发光,叶形向下弯曲,叶尖圆钝。主脉特别明显。花朵很小,红白色。亩产干毛茶100公斤以上。
 

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